EMAFI Coop. V. se rige por:
- La Asamblea General, donde se debaten los asuntos de la cooperativa y se toman acuerdos, conforme a la legislación vigente.
- El Consejo Rector, es el órgano de representación, gobierno y gestión de la cooperativa. Está formado por:
- Presidenta: Yolanda Sabater Barrocal
- Secretaria: Mª Paz Albiñana Hernández
- Vocal: Rocío Sospedra Aguado